烧伤膳食举例

休克期膳食配方

绿豆汤200ml：
绿豆30g煮后过滤，蔗糖20g，热量336kJ（80kcal）

果汁蛋白水200ml：
鸡蛋清20g，果汁20ml，蔗糖10g，蛋白质2g，热量470kJ(112kcal)。

西瓜水200ml：
西瓜400g，蛋白质2g，热量239kJ(57kcal)。

鸭梨汁200ml：
鸭梨500g挤汁，热量780kJ(188kcal)。

杏仁豆腐200ml：
杏仁10g，牛奶20ml，琼脂5g，蔗糖20g，蛋白质3g，热量714kJ(170kcal)。

山楂酪200ml：
山楂50g，杏仁粉10g，蔗糖30g，蛋白质1g，热量857kJ(204kcal)。

冰糖银耳羹200ml：
水发银耳25g，冰糖20g，热量386kJ(92kcal)。

百合汤200ml：
百合20g，蔗糖20g，蛋白质1g，热量454kJ(1808kcal)。

酸奶200ml：
牛奶200ml用乳酸菌发酵，蔗糖20g，蛋白质6g，热量900kJ(214kcal)。

果汁冰块500g：
果汁150ml，葡萄糖150g,维生素C2g，冷开水300ml，热量3259kJ（776 kcal）。

巧克力牛奶冰块500g：
巧克力糖75g，牛奶400ml，奶粉30g，鸡蛋70g，蔗糖100g，蛋白质34g，热量5334kJ(1270kcal)。

管饲营养液

高压奶1000ml：
牛奶1000ml+20%葡萄糖，含蛋白质31g，热量6216kJ(1480kcal)。

混合奶1000ml：
牛奶400ml，豆浆400ml，鸡蛋70g，脱脂奶粉50g，巧克力糖40g，蛋白质57g，热量5872kJ(1398kcal)。

匀浆食物1000ml：
牛奶600ml、豆浆300ml、牛肉50g、猪肝50g、鸡蛋40g、胡萝卜50g、小白菜叶100g、鸡内金粉5g、蔗糖100g、花生油2g及盐1g，用高速捣碎机打碎后，装入葡萄糖盐水瓶内密封，高压消毒。总计蛋白质61g，热量4998kJ(1190kcal)。

休克期流食食谱

7时：米汤。
9时：果汁蛋白水。
11时：绿豆汤。
14时：西瓜水。
17时：维生素饮料。
19时：果汁冰块。
21时：鸭梨水。

感染期食谱－半流食

7时：糊米粥，牛奶卧鸡蛋，蛋糕，肉松。
9时：牛奶、饼干。苹果。
11时：三鲜（虾仁、瘦猪肉、玉兰片）烧麦，清蒸鱼，小白菜川丸子。
14时：巧克力牛奶、蛋糕、鸭梨。
17时：西红柿鸡蛋面片，鸡丝、腐竹拌黄瓜。
19时：牛奶，鸡蛋豆腐脑，橘子。

总计蛋白质142g，热量13566kJ(3230kcal)。

感染期食谱－软饭

7时：绿豆粥，肉包子，煮鸡蛋，酱豆腐。
9时：酸奶，蛋糕、苹果。
11时：花卷，鱼香肉丝，木耳油菜熘鱼片，鸡块小白菜汤。
14时：巧克力牛奶，蛋糕。西瓜。
17时：米饭，肚块、心头烧小白菜，白斩鸡，肉丝菠菜豆腐汤。
19时：酸奶，煮鸡蛋。苹果。

总计蛋白质195g，热量1722kJ(4100kcal)。

感染期食谱－普通饭

7时：牛奶卧鸡蛋，三色蛋糕，绿豆粥肉松。
9时：牛奶银耳羮，果酱面包。苹果。
11时：米饭，烩三鲜（鸡片、鱿鱼、玉兰片、木耳），红烧鱼、凉拦芹菜、胡萝卜。
14时：红豆汤、蛋糕、西瓜。
17时：花卷，西红柿烧牛肉，肚丝拌菠菜，鱼丸子、豆腐、小白菜汤。
19时：牛奶卧鸡蛋，饼干，苹果。

总计蛋白质210g，热量17296kJ(4118kcal)。